Aprende a preparar Galletas de Coco, Avellanas y Chocolate Con esta genial y Fácil receta.

INGREDIENTES

  1. 50 gramos harina de coco (no coco rallado)
  2. 40 gramos de manteca de avellanas con trocitos (ver receta)
  3. 130 gramos de bebida vegetal de avellanas
  4. 70 gramos de claras de huevo
  5. c/n de edulcorante líquido
  6. unas gotas de extracto de vainilla
  7. 10 gramos de chocolate negro.

INSTRUCCIONES

  1. Pon en un bol la harina de coco, la crema o manteca de avellana y la bebida vegetal de avellanas (o la que prefieras, también puede ser leche). A continuación añade las claras o un huevo entero grande, y mezcla bien.
  2. Incorpora el edulcorante líquido y el extracto de vainilla, vuelve a mezclar. Pica el chocolate a cuchillo y añádelo a la masa, mezcla de nuevo hasta que esté bien repartido.
  3. Rellena un molde de silicona con forma de croissant con la masa de estas galletas. También puedes utilizar un molde de silicona con cualquier otra forma, pero que no sea muy grande.
  4. También se pueden hacer porciones con las manos y darle forma de galleta redonda. En este caso, coloca la masa sobre papel vegetal y en el mismo plato del microondas.
  5. Introduce el molde de silicona con la masa en el microondas y programa 5 minutos a máxima potencia. En caso de hacer las galletas redondas y planas, más finas, el tiempo necesario para su cocción en el microondas puede rondar los 2-3 minutos.
  6. El tiempo puede variar según el microondas y el grosor de la masa, y también según el gusto de cada uno, si se quieren tiernas necesitan menos tiempo que si se quieren crujientes, es cuestión de ir probando.
  7. Cuando retires las galletas del microondas estarán tiernas, pásalas a una rejilla para que se enfríen y estén más crujientes por fuera.

Abreviaturas:

  1. c/s = Cuchara sopera
  2. c/p = Cuchara de postre
  3. c/c = Cuchara de café
  4. c/n = Cantidad necesaria

Fuente: gastronomiaycia


Galletas de Coco

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