Aprende a preparar Abadejo a la Gallega Con esta genial y Fácil receta.

INGREDIENTES

  1. 2 Kg de filets de abadejo
  2. 1 cebolla
  3. 1 pimiento
  4. 2 papas
  5. 2 hojas de laurel
  6. 1 ½ taza de aceite de oliva
  7. Sal a gusto
  8. Pimientaa gusto
  9. ¼ de cabeza de ajo
  10. 1 cucharada de pimentón dulce
  11. 1 cucharada de vinagre

INSTRUCCIONES

  1. Cortar la cebolla en aros y el pimiento en tiras.
  2. Pelar las papas y cortarlas en rodajas parejas (a la española).
  3. Colocar en una olla 2 a 3 tazas de agua y 1 hoja de laurel.
  4. Cuando rompa el hervor, colocar una canasta para vapor con el pescado, el pimiento, la cebolla y rociar con aceite.
  5. Cocinar 7 minutos y luego salpimentar.
  6. Retirar la mitad del agua de la olla y cocinar allí las papas, unos 10 minutos.
  7. Para la ajada: pelar los dientes de ajo, entibiar en una cacerola una taza de aceite, agregar los ajos y el laurel restante, y cocinar unos minutos hasta dorar.
  8. Agregar el pimentón y el vinagre (para que el pimentón no tome sabor amargo) y 1 o 3 cucharadas del líquido de la cacerola.
  9. Servir el abadejo con la cebolla, el pimiento y las papas, rociado con la ajada.

Fuente: Recetas Gratis


Abadejo a la Gallega

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